Feuille de Cire Gaufrée - Dadant Hausse

L'atelier de cire gaufrée, est enregistré auprès des services sanitaires de la DDPP. Il comporte un procédé d'épuration et de traitement thermique en cuve triple paroi Inox, étudié et conçu afin d'assurer une montée progressive de la température et le maintien nécessaire du palier de stérilisation recommandé pour une parfaite sécurisation bactériologique et microbienne de la cire.

La démarche d'évaluation et de prévention des risques sanitaires appliquée à cet atelier, a conduit à mettre en place des points clefs de contrôle, entre autres :
- Cloisonnement entre le traitement amont de la cire brute et le gaufrage du produit fini,
- Plan et procédures de nettoyage des équipements de l'atelier,
- Mise en place d'une traçabilité fine (jusqu'au cadre ciré) par numéro de lot unique,
- Enregistrement en continu et archivage de toutes les courbes de stérilisation.

Pour une meilleure protection, pendant le transport notamment, la cire est conditionnée dans un carton sur mesure.